Ingrédients :

Matériel nécessaire :
- Un super-blender type VITAMIX
- Une planche à découper
- Un couteau

Ingrédients pour un beau ramequin de sauce :
- 1 bouquet de coriandre
- 1bouquet de persil
- 1 bouquet d’aneth
- Quelques feuilles de chicorée de Catalogne (optionnel)
- 1 bouquet de basilic (si c’est la saison bien sûr ! )
- 2 petites tomates Green Zébra
- 2 belles poignées de noix de cajou réactivées (trempées au minimum 2h dans de l’eau de source)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe bien bombée d’herbes de Provences
- Une pincée de poivre de Kâmpôt
- Une pincée de Fleur de sel de Guérande

- Égouttez les noix de cajou
- Coupez tous les bouquets d’herbes en tronçons
- Insérez tous les ingrédients dans votre Blender en plaçant les tomates en premier
- Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture bien homogène et onctueuse.

Et voilà une merveilleuse petite sauce pleine de chlorophylle qui saura vous émoustiller tout au long de l’année !

Elle accompagnera à merveille tous vos plats de légumes, vos salades, vos tartines…et se dégustera volontiers à la cuillère !